28. avgust 2018
Mandljeva torta z vodo iz pomarančnih cvetov in kremo iz ricotte
To je popolna torta za vse letne čase in zagotovo se bo uvrstila na vaš seznam priljubljenih. Je odlična kombinacija tekstur ter okusov, po vrhu pa, zaradi vode cvetov pomaranč, odlično diši. Zaradi mandljev je biskvit izredno sočen, ricotta je krasen kontrast sladkobi iz biskvita, karamelizirani mandlji pa poskrbijo, da vsak grižljaj vsebuje tudi hrusljav element. Po vrhu pa super izgleda na naših deskah ali krožničkih (odvisno od velikosti torte).
Avtorica recepta je nam zelo ljuba Donna Hay.
Za biskvit boste potrebovali:
8 jajc pri sobni temperaturi (zelo pomembno)
330 g sladkorja
3 čajne žličke vode pomarančnih cvetov
300 g moke, presejane
1 vrečko pecilnega praška, presejano
240 g mandljeve moke, presejane
2 žlici fino naribane pomaračne lupinice
200 g stopljenega masla
sveže cvetje in sadje za dekoriranje
za kremo
100 g masla - sobne temperature
250 g kremnega sira
250 g sira ricotta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
200 g sladkorja v prahu
za hrustljave mandlje
80 g mandljev v lističih
80 g sladkorja v prahu
2 žlici vode
Za začetek pripravite pekače in ogrejte pečico. Potrebovali boste dva okrogla pekača premera 20 cm, obložena z dvema plastema papirja za peko. Pečico pa segrejte na 160ºC. Iz sestavin tega recepta boste pripravili 4-slojno torto s premerom 20 cm. Mi smo stvari rahlo zakomplicirali in pripravili dve manjši 3-slojini torti iz polovice sestavin in desert v kozarčkih iz druge polovice sestavin. Količine mirno prilagodite svojim željam.
Najprej se lotimo puhastega biskvita.
- V veliki posodi z električnim mešalnikom do večnosti mešajte jajca, sladkor in vodo iz cvetov pomaranč. Mešajte 16-18 minut - vse dokler masa ni bleda, gosta in trikrat večja.
- Če se vam zdi, da vam zmanjkuje prostora v posodi, zmes prestavite v še večjo skledo in vmešajte moko s pecilnim praškom - nežno, a odločno, vse dokler masa ni enotna. Dodajte mandljevo moko, lupino pomaranč in stopljeno maslo ter premešajte, dokler masa ni enotna.
- Mešanico enakomerno porazdelite v pekača in pecite 45-50 minut ali dokler ne prenese testa z zobotrebcem. Biskvita ohladite na rešetkah.
Medtem ko je biskvit v pečici, lahko pripravite hrustljave mandlje in kremo.
- Za hrustljave mandlje v posodi premešajte mandlje, sladkor in vodo. Mešanico razporedite po velikem pekaču, obloženim s papirjem za peko, v tanek enakomeren sloj.
- Ko je torta pečena, zvišajte temperaturo pečice na 180 ° C in pecite mandlje 12-14 minut ali dokler se zlato obarvajo.
- Pustite jih, da se popolnoma ohladijo na pladnju, potem jih zlomite na koščke.
Za konec pripravite še kremo, ki jo bi najraje jedli z žlico.
- Maslo, kremni sir, ricotto in vanilijo mešajte v posodi z električnim mešalnikom kakšnih 6-8 minut.
- Postrgajte ob straneh posode, dodajte sladkor in mešajte še dodatnih 8-10 minut ali dokler ne dobite gladke kreme.
Ta torta je super, ker lahko vse sestavine pripravite dan prej. Pravzaprav je torto veliko lažje sestaviti, ko so vse komponente dobro ohlajene. Biskvite zavijte v plastično folijo, kremo shranite v nepredušni posodi v hladilniku in mandlje v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi. Naslednji dan torto sestavite tako, da vrh vsake torte obrežete, da dobite ravno površino in prerežete na pol - tako dobite 4 plasti. Spodnji sloj postavite na krožnik za serviranje. Vsak sloj premažite z 1/4 kreme in potresite s hrustljavimi mandlji. Okrasite s cvetjem in / ali svežim sadjem in servirajte na naših deskah ali krožničkih.
15. december 2016
Pomfrit iz bučkic in mehko kuhan jajček
Zajtrki so pri nas kar priljubljeni, kot ste verjetno že sami ugotovili. Danes z vami delimo bolj zdravo alternativo za pomakanje v mehko kuhan jajček. Recept zanjo smo našli tukaj. Bučkice smo narezali na pomfrit velikosti, jih povaljali v enem prežvrkljanem jajčku in ločeno v naribanam parmezanu, potem smo jih postavili na s peki papirjem obložen pekač, posolili in popoprali. Po 15 minutah peke na 200 stopinjah Celzija, jih obrnite (z našo spatulo ;) ) in nato jih pecite še 12 min na 170 stopinjah. Postrezite jih na deščici posute z nasekljanim peteršiljem.
Med drugim delom peke skuhajte mehko kuhana jajčka. Postavite jih v posodo s hladno vodo, tako da voda prekriva cela jajčka, na hitro zavrite. Ko voda vre, ogenj ugasnite in pustite jajček v vodi 3 minute. Jajček postavite v stojalce za mehko kuhan jajček.
Popolna kombinacija!
14. julij 2016
red dot potovanje
Kot morda že veste, je Ribrandov set kuhalnic letos prejel Red Dot nagrado za produktno oblikovanje 2016. Zaradi tega smo se odločili odpotovati na Red Dot prireditev, ki se vsako leto odvija v Essnu. To šesto največje nemško mesto je od Slovenije oddaljeno okoli tisoč kilometrov.
Navdušeni smo bili, ko nam je Volkswagen Slovenija ponudil možnost, da se v Essen popeljemo z novim VW Tiguanom. Odločili smo se, da naše potovanje kar se da dobro izkoristimo ter na poti obiščemo še par zanimivih mest.
Naš prvi postanek je bilo mestece po imenu Heidelberg - eno izmed redkih mest, ki ni bilo uničeno med drugo svetovno vojno. Osupljiva arhitektura mesta z neštetimi vilami nas je pustila brez sape. Nad mestom pa se dviga mogočen grad, ki je bil zgrajen v trinajstem stoletju.
Naslednji dan smo odpotovali proti Kölnu. Čeprav je bil postanek kratek, smo si uspeli ogledati spektakularno gotsko katedralo in železniško postajo, ki je le nekaj korakov stran.
Ko smo prispeli v Essen, smo se najprej odločili obiskati prizorišče Red Dot zabave, da bi vedeli, kje je locirana. Zopet smo ostali brez sape - celotno območje je bilo včasih tovarna premoga, sedaj pa so vse stavbe restavrirane in ohranjene v prvotnem slogu. Ena izmed stavb je Ruhr muzej, pravzaprav njihov prirodoslovni muzej, druga je Red Dot muzej, nedaleč stran pa se nahaja relativno nova stavba Sanaa arhitektov - šola upravljanja in oblikovanja.
Kmalu je prišel ponedeljek, dan prireditve. Zjutraj smo obiskali Ruhr muzej, katerega razstava nas je navdušila. Morda ne toliko sama razstava, ampak način na kakšnega je bila umeščena v prostor. Subtilne grafike in temno, skoraj neopazno pohištvo - vse narejeno z vidnim premislekom in spoštovanjem do danega prostora. In zaradi tega razstavljeni objekti zares izstopajo. Kdo bi si mislil, da so lahko kamni tako zanimivi?
Prišel je čas Red Dot gala dogodka v Aalto teatru. Glavni namen dogodka je podelitev nagrad Best of the best (najboljši izmed najboljših) in Best design team (najboljša oblikovalska ekipa). Poleg nagrad je bila višek prireditve kratka, a odlična baletna predstava.
Večer se je nadaljeval v Red Dot muzeju, kjer je potekala zabava po imenu Designer’s Night (noč oblikovalcev), ki se je nadaljevala še dolgo v noč z odlično hrano in pijačo ;)
Če imatev bližnji prihodnosti namen obiskati Essen, zavijte tudi v Red Dot muzej, kjer bodo Ribrand kuhalnice razstavljene še eno leto.
