Začetek novembra napoveduje hladne večere, ti začnejo sezono filmov in sezona filmov pri nas pomeni sezono kokic. V Ljubljani se bo začel 26. filmski festival Liffe in za naporno pripravo seznama filmov smo naredili malo drugačne kokice. Priznamo, da smo se recepta, ki izvira iz našega priljubljenega What’s cooking good looking bloga lotili nekoliko skeptično. Vendar nas je ideja slano-sladkih kokic začinjenih z rožmarinovo soljo matrala do te mere, da smo se odločili poskusiti. Nismo bili prepričani, da bo recept vreden objave na blogu, vendar nas je navdušil. S kokicami smo se basali še bolj kot to počnemo v kinu.

Na žlici olivnega olja v pokriti večji posodi prepražite 1/3 skodelice (80 ml) kokic. Kokice so pripravljene, ko med posameznimi poki pretečejo 2-3 sekunde. Pripravljene kokice stresite v večjo posodo. Sedaj za nekaj minut prepražite skodelico mandljev in skodelico bučnih semen. Pražite jih dokler ne začne pošteno dišati, potem pa jih vmešajte med kokice. Sedaj na vodni kopeli stopite 140 g kvalitetne temne čokolade in jo prelijte čez kokice z oreščki. Dobro premešajte in razporedite na pekač obložen s papirjem za peko. Pekač postavite na hladno, dokler se čokolada ne strdi.

Med hlajenjem čokolade lahko pripravite rožmarinovo sol. V možnarju dobro pretlačite polovičko čajne žličke morske soli z vejico rožmarina. Vejico sedaj še nasekljajte na drobne koščke in vmešajte med sol. Pred serviranjem kokice posujte s soljo.

Kokice hranite v neprodušno zaprti posodi, da bodo ostale hrustjave. Naj se kinovember začne!

To je recept za tista najslajša pozna sobotna jutra, zajtrk za pocrkljat. Paše tudi po petkovi noči, sploh če vam ga pripravi kdo drug. :) Odkar smo ga poskusili se je uvrstil med naše najljubše. Za pripravo potrebujete nekaj več kot za pripravo kosmičev z jogurtom, a se še vedno pripravi relativno hitro. Iz naštetih sestavin boste pripravili štiri posodice z dvemi jajčki za štiri osebe.

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.

Priprava gorčičnih kruhkov

V posodi zmešajte žlico gorčice s semeni (sicer nadomestite z gorčico, ki jo imate v hladilniku), žlico dijon gorčice, žlico ekstra deviškega olivnega olja in 1/4 žličke soli. Dodajte kakšni dve do tri pesti na kockice narezanega kruha. Razporedite na pekač in pecite 10 do 12 minut, dokler kruhki niso hrustljavi.

Priprava kremastega zelenja

Na srednji temperaturi v veliki posodi segrejte vodo do vretja in v njej 2 do 3 minutke blanširajte veliko vrečo špinače (ali kakšno drugo zelenje npr. blitvo ali kale ali pa miks). Špinačo odstranite iz vode. Potrebujete približno 400 ml blanširane zelenjave. Sedaj segrejte ponev na srednjo temperaturo in v njej na hitro prepražite nasekljano šalotko. Dodajte špinačo, žlico dijon gorčice, 100 ml smetane za kuhanje in začinite s soljo in poprom. Kuhajte približno 3 minutke.

Priprava jajčk v posodicah

Kremasto špinačo razporedite v štiri z maslom namazane posodice, ki ste jih položili na pekač. Posodice s špinačo postavite v pečico za 8 minut, medtem naribajte pest Gruyère sira (ali parmezana). Po osmih minutah peke v posodice pazljivo ubijte po dve jajčki (skupaj 8 jajc), posujte s soljo, poprom in kakšno žlico Gruyère sira. Pecite 6 minut, ravno toliko da se beljak strdi, rumenjak pa je še vedno tekoč. Posodice pustite kakšno minutko, da se rahlo ohladijo potem jih okrasite s timijanom in peteršiljem.

Zajtrk lahko postrežete na naši pravokotni dilci. Na eno stran jajčka, na drugo kruhek, v sredino pa nepogrešljiva kava.

Originalni recept najdete tukaj.

Začeli smo sezono juhic! Tokrat smo skuhali takšno iz pečenega korenja, da bomo bolje videli. Ker je zelenjava predhodno pečena v pečici je okus še bolj izrazit in sladkast. Iz zapisanih sestavin boste nahranili 4 zelo lačne osebe. Izvirni recept je objavila odlična avstralska kuharica Donna Hay.

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Kilogram korenčka in 340 g rjave čebule očistite in narežite na večje kose. Položite jih na pekač skupaj z dvema žlicama olivnega olja in čez posipajte čajno žličko mlete kumine. Dobro posolite, popoprajte in premešajte. Pecite pol ure oz. dokler se korenčki ne zmehčajo.

Med pečenjem pripravite maso za zeliščne cmočke. V posodi zmešajte 150 g moke, žličko pecilnega praška, 2 žlici nasekljanega peteršilja, 2 žlici nasekljanega drobnjaka, sol in poper. Dobro premešanim suhim sestavinam dodajte še 60 ml mleka in 60 ml smetane za kuhanje. Vse skupaj dobro premesite in iz mase naredite kroglice.

Pečeno zelenjavo prestavite v posodo z 1,5 l zelenjavne jušne osnove in vse skupaj zmešajte s paličnim mešalnikom. Juho skupaj z 250 ml smetane za kuhanje segrevajte na srednji temperaturi do vretja. Dodajte cmočke in jih kuhajte 6-8 minut.

Dober tek!

Danes z vami delimo super trik za čokoladne tablice. Navdušile so še vse preiskuševalce, za pripravo pa potrebujete le nekaj minut.

Nad vodno kopeljo v ločenih posodicah stopite 150 g koškov fine temne čokolade in 100 g bele čokolade. Beli čokoladi primešajte še 2 veliki žlici arašidovega masla. Ko sta čokoladi popolnoma gladki, ju malo odstavite iz virov toplote in medtem obložite malo večjo deščico ali hladno marmorno ploščo s peki papirjem. Rahlo ohlajeni, a še vedno tekoči čokoladi, nato izmenično z žličkami vlivajte na peki papir, tako da ustvarite šahovnico. Ko vam mase zmanjka, s palčko, zobotrebcem ali čim podobnim - nam je bila v pomoč vilica iz seta kuhalnic - naredite nekaj prostih potez. Tako ustvarite marmornat vzorec. Čokolado obložite še z nasekljanimi pistacijami in/ali narezanimi suhimi brusnicami. Dokler se čokolada ne strdi, jo lahko shranite v hladilniku potem pa jo nalomite na manjše koščke. Pred serviranjem poskrbite, da je segreta na sobno temperaturo, tako je bolj slastna.

Nalomljene koščke smo postregli na okrogli dilci. Lahko pa so tudi super darilo - le zavijete jih v lep papir pa kakšno mašnico čez!

Tokrat smo spekli res enostavne piškotke za naše kužke. Med peko smo jim na nosek namazali malo arašidovega masla, da so lažje počakali nanje. Eno hokaido bučo smo prerezali na polovico, ji odstranili semena in jo spekli v pečici. Ko je pečena, vsebino buče izdolbite z žlico. Za piškotke potrebujete bučni pire iz približno polovice buče (iz preostanka lahko skuhate pekočo tajsko juho).

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pekač obložite s peki papirjem. V posodi zmiksajte 160 ml (2/3 cup) bučnega pireja, 60 ml (1/4 cup) arašidovega masla in 2 jajci. Po nekaj minutah mešanja, postopoma dodajte okoli 400 g (3 cups) pirine polnozrnate moke. Ko masa postane bolj gosta, maso pregnetite ročno in ji dodajajte moko dokler ni več lepljiva in ne dobite lepe enotne krogle. Maso razvaljajte na okoli 4 mm debeline (naši so bili tanjši in potem bolj podobni krekerjem) in jo razrežite z modelčki za piškotke. Prestavite jih na pekač in pecite do zlate barve približno 20 min (odvisno od debeline).

Piškotki so bili načeloma namenjeni lačnemu biglu in malo manj lačnemu hrtu, a smo jih polovico pojedli mi. Ups.

Original recept najdete tukaj.